В СТАДИИ РАЗРАБОТКИ...
Совсем скоро в личном кабинете на нашем сайте вы сможете подобрать вино для любого случая и сделать заказ. Следите за новостями и акциями, участвуйте в розыгрышах и программах лояльности.
МИНИМАЛЬНЫЙ ЗАКАЗ:
от 6 бутылок
№ 1 крестьянская винодельня на Дону
Уникальные для России вина без диоксида серы.
( I )
О нас
Дача сердюка
В 2003 г. Сердюк Сергей Иванович (основатель винодельни) купил первый виноград для изготовления вина у ВНИИ им. Потапенко г. Новочеркасск в количестве 150 кг., данное событие считается годом основания винодельни, которая производит вино без добавления диоксида серы (е220). Первое вино 2003 г. из винограда Каберне Совиньон французский клон, саженцы которого привезли в 70-х годах из Югославии до сих пор храниться в подвале винодельни «Дача Сердюка».

Чтобы делать вина на новом качественном уровне, семья решила выращивать свой виноград на его исторической родине — на правом берегу р. Сухой Донец в х. Каныгин Усть-Донецкого района. В ноябре 2014 года на целине в живописном месте у подножия Донецкого кряжа заложен виноградник классических сортов винограда, таких, как Красностоп Золотовский, Сибирьковый, Саперави. Первые два сорта являются нашими Донскими автохтонами. Терруар виноградников образует свой микроклимат.

Сочетание семейного производства и малых объемов позволяют получить натуральные вина высокого качества.
( II )
Как мы делаем вино
Наш главный консервант – ХОЛОД и СТЕРИЛЬНОСТЬ
Ферментация происходит в баках их нержавеющей стали в первый год жизни вина.
1 год
Во второй год ферментации, вино заливаем в бочки из кавказского дуба с малой обжаркой. У нас казачий стиль, дуб берется слабого обжига, для более чистого винного вкуса без повышенных танинов.
2 год
Только на третий год вино попадает в бутылки для дальнейшей бутылочной выдержки вина (за исключением вин, которые заливаются в бутылки без дубовой выдержки).
3 год
Хранение вина происходит в помещение с постоянным микроклиматом от +8 до +12
( III )
Популярные вина
Мы производим вина из винограда, выращенного в уникальных терруарах нашего региона. Используем казачьи методы виноделия и современные технологии для создания элегантных и сложных вин с индивидуальным характером. Откройте для себя мир натуральных Донских вин, где каждая бутылка произведена с душой и любовью членами нашей семьи.
( IV )
Галерея
( V )
Процессы
Личный контроль созревания винограда
Гарантируем качество вина благодаря личному контролю созревания винограда. Мы следим за каждым этапом выращивания винограда, начиная с выбора места и заканчивая сбором урожая.
01
Только ручной сбор винограда
Ручной сбор винограда — это технология, которая позволяет нам контролировать процесс и гарантирует высокое качество. В результате вы получаете уникальный вкус и аромат вина.
02
Сбраживание винограда происходит только в нержавеющей таре
Вино никак не контактирует с пластиком и полимерами.
03
Отжим мезги происходит на гидравлическом прессе
Так удается минимизировать дробление косточек, а значит в вине не будет посторонней горечи и гребневых тонов.
04
Снятие с осадка вина происходит только самотеком
Использование насоса при снятии осадка окисляет и ухудшает качество вина.
05
( VI )
О нас говорят
«Первое вино сделали в баке из-под селедки»: как мы открыли винодельню в Новочеркасске
Как изготавливают российское вино? Строим правильный бизнес с «Кубань-вино»
01.11.22
04.08.2021
Семейная винодельня как бизнес. У Сердюка получилось!
02.02.2022
смотреть
( VII )
Контакты
свяжитесь с нами
ростовская область
Субрегион:
долина дона
НОВОСТИ
подпишитесь на нашу почтовую рассылку
©2024 Дача Сердюка. Все права защищены
Made on
Tilda